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Ursprünglich veröffentlicht Januar 2018/Aktualisiert Februar 2018/Aktualisiert Februar 2020 2020 2020 2020 2018/
Die ketogene (Keto-) Diät wird immer beliebter, weil viele Menschen damit Erfolg beim Abnehmen haben. Die Ketodiät ist auch eine medizinisch verschriebene Diät für bestimmte Arten von Epilepsie.
Die Ketodiät konzentriert sich darauf, fettreiche und begrenzte Proteinmengen zu sich zu nehmen und die Kohlenhydrataufnahme niedrig zu halten, z. B. unter 50 Gramm pro Tag. Im Allgemeinen werden die Gesamtkalorien in 70% Fett, 20% Protein und 10% Kohlenhydrate aufgeteilt. 1
Wenn Menschen weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, produziert der Körper Ketone. Ketone sind kleine, als Brennstoff dienende Moleküle, die in der Leber produziert werden. Bei der Ketodiät stellt der Körper seine Brennstoffzufuhr so um, dass er hauptsächlich Fett reguliert.
Im Allgemeinen benötigen Körper und Gehirn täglich etwa 100 Gramm Kohlenhydrate, um den Energiebedarf zu decken. Wenn also die Kohlenhydrataufnahme gering ist, baut der Skelettmuskel Glykogen, die Speicherform von Glukose, ab und gibt es an das Blut ab. Dieser Speicherplatz ist jedoch begrenzt. Typischerweise hat eine Person etwa zwei Tage Glukose als Glykogen gespeichert. Der Körper benötigt immer etwas Glukose im Blut, um am Leben zu bleiben. Der Körper wird anfangen, eiweißhaltige Muskeln und Organe zu opfern, wenn keine Kohlenhydrate konsumiert werden. Einige der im Protein enthaltenen Aminosäuren können von der Leber in Glukose umgewandelt werden.
Wenn die Glukosespeicher begrenzt sind, kann das menschliche Gehirn eine Reserve-Energiequelle nutzen. Ein entscheidender Faktor im Zusammenhang mit dem Vorkommen von Entzündungen ist die Leber. Es braucht also eine konstante Energiequelle. In typischen Situationen ist es fast ausschließlich auf Glukose angewiesen. Wenn Glukose knapp ist, kann das Gehirn Verbindungen verbrennen, die als Ketone bekannt sind. Ketone sind kleine, als Brennstoff dienende Moleküle, die in der Leber produziert werden. Ketone haben einen starken, charakteristischen Geruch und sind der Grund, warum viele Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, unter Mundgeruch leiden.
Ziel der Ketodiät ist es, die Fettverbrennung zur Energiegewinnung zu fördern und Ketone für die Gehirnenergie zu produzieren. Die Keto-Diät hat sich in einigen Fällen von Epilepsie als sehr wirksam erwiesen, bei denen die medikamentöse Therapie allein die Anfälle nicht kontrolliert hat. Dies kann darauf zurückzuführen sein, dass die Keto-Diät zu einem geringeren oxidativen Stress und einer verbesserten Mitochondrienfunktion führt. Ein entscheidender Faktor im Zusammenhang mit dem Vorkommen von Entzündungen ist die verminderte Funktion der Mitochondrien, die praktisch die energieerzeugenden Abteilungen in unseren Zellen sind. Im Allgemeinen bedeuten die Reduzierung von oxidativem Stress und die Verbesserung der Energieproduktion eine Verbesserung der Zellfunktion, insbesondere im Gehirn, da dieses so metabolisch aktiv ist. Die Ketodiät scheint auch eine entzündungshemmende Wirkung auf das Gehirn auszuüben.
Wie oben erwähnt, wird die Ketodiät zur Behandlung einiger Fälle von Epilepsie eingesetzt. Es wird auch zur Anwendung bei anderen Gehirnerkrankungen, einschließlich der Alzheimer-Krankheit und der Parkinson-Krankheit, untersucht. 2
Die Ketodiät kann die Glukosekontrolle, den Insulin- und Blutfettspiegel wirksam verbessern. 1 Es kann auch zur Förderung des Gewichtsverlusts eingesetzt werden. Die Auswirkungen einer Ketodiät auf die Gewichtsabnahme können sich sehr früh bemerkbar machen. Die meisten Menschen, die eine Keto-Diät einhalten, verzeichnen innerhalb der ersten zwei Wochen einen schnellen Gewichtsverlust von 10 bis 12 Pfund (4 bis 5 kg). Ein erheblicher Teil des anfänglichen Gewichtsverlusts entfällt jedoch auf Wasser und Muskelmasse. Jedes Glykogenmolekül bindet sechs Wassermoleküle. Da die Ketodiät zu einem Glykogenmangel führt, führt dies auch zu einem Verlust des Körperwassergehalts. Das kann einen erheblichen Gewichtsverlust bedeuten. Wenn der Glykogenspiegel jedoch wiederhergestellt wird, erholt sich der Gewichtsverlust schnell wieder. Eine weitere Warnung ist, dass der Verlust von Muskelmasse aus mehreren Gründen ein Problem darstellt. In Bezug auf den Stoffwechsel kann der Verlust von Muskelmasse die Stoffwechselrate erheblich senken. Magere Muskelmasse ist der wichtigste Fettverbrennungsofen im Körper. Der Verlust von Muskelmasse kann den Stoffwechsel auf Gewichtszunahme ausrichten, da weniger Fett (Kalorien) verbrannt wird.
Während mit der Ketodiät kurzfristige Vorteile erzielt werden können, ist die langfristige Einhaltung der Ketodiät umstritten. Erstens ist es eine restriktive Diät, die nicht jeder einhalten kann. Zweitens kann die Ketodiät die Ketose und einen hohen Ketonspiegel im Blut fördern. Diese Situation ist normalerweise nicht gefährlich, kann jedoch lebensbedrohlich sein, wenn sie schwerwiegend ist. Die Gruppe mit dem höchsten Risiko für schwere Erkrankungen sind Diabetiker mit schlechter Glukosekontrolle. Die größte Frage, die bisher ausreichend beantwortet werden muss, ist, ob die Förderung der Ketose ein gesunder Zustand ist. Aus Daten aus bevölkerungsbezogenen Studien ist bekannt, dass kohlenhydratarme Diäten im Allgemeinen möglicherweise nicht für eine langfristige Gesundheit geeignet sind. 3
Während raffinierte Kohlenhydrate und stark verarbeitete Lebensmittel, die Zucker, Weißmehl und andere raffinierte Getreideprodukte enthalten, problematische Kohlenhydrate sind, gibt es viele niedrigglykämische Obst-, Gemüse- und andere pflanzliche Lebensmittel, die nährstoffreich und ballaststoffreich sind und von der Ketodiät ausgeschlossen sind. Ein starker Ausschluss dieser Lebensmittel kann ungesund sein. Hier liegt in erster Linie die Kontroverse um Keto-Diäten.
Das Problem der reduzierten Aufnahme gesunder pflanzlicher Lebensmittel wird dadurch verschärft, dass viele Menschen, die die Ketodiät einhalten, ihre Kalorien möglicherweise fast ausschließlich auf tierische Fette und Proteine konzentrieren. Des Weiteren sollen auch rote Pflanze förderlich sein. In einer Analyse mit mehr als 432.179 Probanden < 40% of calories) and high carbohydrate consumption (greater than > war sowohl ein niedriger Kohlenhydratkonsum (weniger als 70% der Kalorien) mit einem höheren Sterblichkeitsrisiko verbunden als ein moderater Kohlenhydratkonsum. Ein weiterer Anstieg des Mortalitätsrisikos war die Verringerung der Kohlenhydrataufnahme im Austausch gegen tierisches Fett oder Protein. Das Mortalitätsrisiko verringerte sich jedoch, wenn die reduzierte Kohlenhydratsubstitution auf pflanzlicher Basis erfolgte. Insbesondere die Ketodiät, ebenso wie Ernährungsmuster, die sich auf tierische Protein- und Fettquellen wie Rind, Schwein, Lamm und Huhn konzentrierten, wurde mit einer höheren Sterblichkeit in Verbindung gebracht. Im Gegensatz dazu wurden ketodiätähnliche Muster, die sich stärker auf die Aufnahme von pflanzlichen Proteinen und Fetten aus Gemüse, Nüssen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten konzentrierten, mit einer geringeren Sterblichkeit in Verbindung gebracht. 3
Während der Ketodiät ist es wichtig, die Kohlenhydrataufnahme auf weniger als 50 Gramm täglich zu beschränken. Ist es wichtig, ein breites Sortiment zu haben, durch das man rotieren kann. Konzentrieren Sie sich auf nährstoffreiche, niedrigglykämische Lebensmittel wie grünes Blattgemüse wie Rucola, Spinat, Grünkohl, Senfgemüse und Gemüse der Kohlfamilie wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Bok Choi, Paprika, Gurken und Sellerie. Beeren sind auch eine gute Wahl, aber denken Sie daran, dass eine Tasse Beeren etwa 25 Gramm Kohlenhydrate oder etwa die Hälfte der Menge von höchstens 50 Gramm täglich liefert.
Um einer gesunden Version der Ketodiät zu folgen, ist es wichtig, sich auf Lebensmittel zu konzentrieren, die reich an gesundheitsfördernden Fetten und Ölen sind, wie sie in Nüssen und Samen , Olivenöl , Avocados, Fisch und anderen Meeresfrüchten enthalten sind. Es ist auch wichtig, grasgefütterte Rind-, Lamm- und andere Fleischsorten zu wählen.
Die Ketodiät kann zu Nährstoffmängeln führen, insbesondere bei Thiamin (Vitamin B1), Folsäure, Vitamin C und D , Calcium , Magnesium und Kalium. Der Kaliumverlust kann erheblich sein, daher kann die Verwendung eines Salzersatzes auf Kaliumchloridbasis sehr vorteilhaft sein, um den Kaliumspiegel im richtigen Bereich zu halten.
Die Ketodiät kann auch zu einer Störung der Verdauungsfunktion führen, die zu Blähungen, Blähungen und Veränderungen des Stuhlgangs führt. Diese geringfügigen Verdauungsbeschwerden können manchmal positiv auf die Verwendung von Verdauungsenzymen reagieren.
Quellenangaben:
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