Inhaltsverzeichnis
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Eines der stärksten Superfoods ist die Rübe. Sowohl die Blätter als auch die Wurzel sind vollgepackt mit Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Und die moderne Forschung hat bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile aufgedeckt, darunter die Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit, der Kraft und der Ausdauer durch den Verzehr von Roter Bete.1
Rote-Bete-Pulver hat sich als eine fantastische Möglichkeit erwiesen, alle ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Rote-Bete-Saft auf praktische und schmackhafte Weise zu nutzen. Die purpurrote Farbe des Rote-Bete-Pulvers ist auf die Betalaine zurückzuführen, zu denen auch das Betacyanin, der wichtigste Farbstoff der Roten Bete, gehört.
Betalaine sind auch die wichtigsten phytochemischen Komponenten, die für viele der gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete verantwortlich sind.2 Das Hauptaugenmerk bei der Supplementierung von Roter Bete liegt jedoch auf den Nitratverbindungen.3
Wie im Rote-Bete-Saft erhöhen die Nitrate im Rote-Bete-Pulver letztlich die Stickstoffoxidproduktion der Zellen, die die Blutgefäße auskleiden. Stickstoffmonoxid ist sehr wichtig für die Verbesserung des Blutflusses, die Senkung des Blutdrucks und die Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln. Durch die Erhöhung des Stickstoffmonoxidspiegelsverbessert Rote-Bete-Pulver den Blutfluss, senkt den Blutdruck und die Bildung von Blutgerinnseln und verbessert die Fließfähigkeit des Blutes (das Blut wird weniger zähflüssig und fließt daher leichter durch die Blutgefäße).
Zusätzlich zum Nitrat in der Nahrung erhöhen die Betalain-Bestandteile der Roten Bete auch die Aktivität eines Enzyms, der endogenen Stickstoffmonoxid-Synthetase (eNOS), die den Stickstoffmonoxid-Spiegel unabhängig von der Nitrat-Komponente erhöht. Diese Wirkung ist ein wichtiger Anti-Aging-Effekt von Rote-Bete-Pulver, da die eNOS-Aktivität mit zunehmendem Alter abnimmt.
Die potenzielle Anti-Aging-Wirkung von Rote-Bete-Pulver wurde in einer Doppelblindstudie an älteren Probanden (65 bis 79 Jahre) nachgewiesen. Sowohl eine einmalige als auch eine tägliche Einnahme von Roter Bete über einen Zeitraum von zwei Wochen steigerte die Muskelgeschwindigkeit und -kraft erheblich.
Eine zweiwöchige Supplementation steigerte die maximale Geschwindigkeit der Kniestrecker (Vmax) um 7 % und die Leistung (Pmax) um 9 % im Vergleich zu den Ausgangsmessungen. Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss: "Die Größenordnung dieser Verbesserungen reicht aus, um den Rückgang auszugleichen, der sich aus einem Jahrzehnt oder mehr der Alterung ergibt....".4
Rote-Bete-Pulver kann die menschliche Physiologie oder Körperprozesse über mehrere Schlüsselmechanismen verbessern, wie Rote-Bete-Saft. Die Stickoxid-steigernde Wirkung der Roten Bete ist ein wichtiger Aspekt ihrer Fähigkeit, den Blutfluss zu fördern, die sportliche Leistung zu verbessern und sogar den Blutdruck zu senken. Dies ist jedoch ein weiteres Beispiel für eine grundlegende Wirkung der Roten Bete zur Förderung der allgemeinen Gesundheit. In klinischen Studien am Menschen hat sich gezeigt, dass eine Supplementierung mit Roter Bete die Blutflussdynamik verbessern kann.2,3
Die Fähigkeit, den Blutfluss zu verbessern, erstreckt sich auf den gesamten Körper, einschließlich Gehirn, Herz, Nieren, Haut und Schwellkörper. Der Punkt ist, dass das Rote-Bete-Pulver die Zellen mit mehr Blut und Sauerstoff versorgt, was im Allgemeinen zu einer verbesserten Funktion aller Zellen, Gewebe und Organe führt. Durch die kollektive Verbesserung der Durchblutung aller Körpergewebe wird das Rote-Bete-Pulver zu einem Ganzkörpertonikum, das zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit beiträgt.2,3,5
Rote-Bete-Pulver bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile, die auf der Erforschung seiner Hauptbestandteile beruhen. Es kann zwar in die lange Liste der natürlichen Produkte aufgenommen werden, die eine direkte antioxidative Wirkung ausüben, aber noch wichtiger ist die Fähigkeit des Rote-Bete-Pulvers, die Zellsignalwege zu beeinflussen, die das antioxidative System des Körpers aktivieren. Insbesondere aktivieren die Betalaine Nrf2 (Nuclear Factor-Erythroid 2-Related Factor 2), den Hauptregulator der Reaktion des Körpers auf Zellschäden und Entzündungen. Nrf2 steuert die Expression von Hunderten von Genen, die die Bildung zahlreicher antioxidativer/entgiftender Enzyme und Verbindungen (z. B. Glutathion) fördern. Die Betalaine verstärken die Expression dieser zellulären Schutz- und Verjüngungsfaktoren. Durch die Erhöhung von Nrf2 fördert das Rote-Bete-Pulver die Gesundheit auf einer sehr tiefen zellulären Ebene.2,3,6
Betaline aktivieren auch SIRT1, eines der wichtigsten Sirtuine des Körpers. Moleküle sind in wissenschaftlichen Kreisen dafür bekannt, dass sie den Alterungsprozess verlangsamen und bei der Behandlung von Fettleibigkeit, Blutzuckerkontrolle, kognitivem Abbau und vielen anderen altersbedingten Störungen helfen. Resveratrol ist der bekannteste SIRT1-Aktivator. Betalaine aktivieren SIRT1 jedoch über einen ganz anderen Mechanismus und scheinen das Sirtuin-Netzwerk auf viel stärkere Weise zu beeinflussen als Resveratrol.6 Die Forscher beginnen gerade erst, diesen spannenden Weg zu erforschen.
Viele verwenden Rote-Bete-Pulver gegen hohen Blutdruck. Ein Großteil der blutdrucksenkenden Wirkung von Roter Bete wird auf ihre Nitratkomponente zurückgeführt, die von Bakterien im Mund in Nitrit umgewandelt und vom Körper aufgenommen wird. Das Nitrit wird anschließend von den Zellen, die die Blutgefäße im Körper auskleiden, in Stickstoffoxid umgewandelt. Die Einnahme von Rote-Bete-Nitrat fördert die Senkung des Blutdrucks durch eine verbesserte Dilatation und eine geringere Steifheit der Blutgefäße, wodurch die Kraft (der Druck), die beim Durchströmen des Blutes auf die Blutgefäße ausgeübt wird, verringert wird.
Obwohl es auch andere Nitratquellen in der Nahrung gibt, ist die Rote Bete für die Erhöhung des Nitritspiegels im Blut wesentlich wirksamer als der Verzehr einer sehr hohen Menge anderer nitratreicher Lebensmittel oder die Einnahme eines Nitratsalzpräparats. Die Nitratmenge in der Ernährung hat nur minimale Auswirkungen auf Nitrat und Nitrit im Plasma, aber der Verzehr von Rüben kann Nitrat und Nitrit im Plasma über den Tag hinweg deutlich erhöhen.3,7
Klinische Belege für die blutdrucksenkende Wirkung der Roten Bete wurden in über 100 klinischen Studien am Menschen erbracht. In einer der ersten Studien, in der Rote-Bete-Pulver und Blutdruck untersucht wurden, zeigten Forscher der London School of Medicine, dass der tägliche Konsum von 16 Unzen frischem Rote-Bete-Saft den systolischen (oberer Wert) und diastolischen (unterer Wert) Wert bei gesunden Probanden um bis zu 10 mm Hg senkte.8 Rote Bete senkte den Blutdruck innerhalb einer Stunde, wobei der stärkste Abfall 3 bis 4 Stunden nach der Einnahme auftrat. Die Spitzenzeit der Blutdrucksenkung korrelierte mit dem Auftreten und den Spitzenwerten von Nitrit.
Seit dieser ersten Studie im Jahr 2008 haben über 100 weitere klinische Studien die blutdrucksenkende Wirkung von Roter Bete untersucht.9,10 Die Gesamtwirkung aus gepoolten Daten in Studien mit ausreichender Dauer und Dosierung zeigt einen bescheideneren Rückgang des systolischen und diastolischen Blutdrucks um 5 mm Hg. Dies ist zwar kein enormer Rückgang, doch würde eine solche Blutdrucksenkung die Zahl der Schlaganfälle und Herzinfarkte um etwa 10 % senken. Das würde bedeuten, dass jedes Jahr etwa 1,5 Millionen Menschenleben gerettet werden.
In den meisten Studien mit Roter Bete war der Nitratgehalt im Produkt oder im Blut der Probanden der entscheidende Faktor für die Wirksamkeit. Die blutdrucksenkende Wirkung tritt in der Regel erst nach etwa zwei Wochen ein, da eine Einzeldosis nur eine geringe Wirkung hat. Die blutdrucksenkende Wirkung von Roter Bete wird verstärkt, wenn die Menschen regelmäßig mäßig intensive aerobe Übungen durchführen.11
Es gibt einige Unterschiede in der Reaktion auf die blutdrucksenkende Wirkung von Roter Bete, wobei das fortgeschrittene Alter und die genetische Veranlagung aufgrund der geringeren Aktivität (Alterung) oder der geringeren Expression (genetische Veranlagung) von eNOS ein wichtiger Faktor sind. Dieses Enzym wandelt Nitrit in Stickstoffoxid um.12 Eine weitere Ursache für eine verminderte Wirksamkeit ist ein Mangel an Mikroorganismen im Mund oder im Darm, die Nitrat in Nitrit umwandeln.
Die blutdrucksenkende Wirkung von Rote-Bete-Pulver ist zwar wichtig, aber die konsequenteste klinische Wirkung der Roten Bete liegt in der Verbesserung der Funktion der Blutgefäßauskleidung, was zu einem verbesserten Blutfluss führt. Diese Wirkung könnte für die Fähigkeit von Rote-Bete-Pulver, die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern, von größerer Bedeutung sein.
Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen über die Auswirkungen von Rote-Bete-Pulver auf das Training, Muskelkraft und Ausdauer sowie die Erholung nach dem Training. Eine kürzlich durchgeführte detaillierte systematische Überprüfung aller klinischen Forschungsarbeiten zu diesen Anwendungen kam zu dem Schluss, dass die Nahrungsergänzung mit Roter Bete am wirksamsten zur Steigerung der sportlichen Leistung bei Aktivitäten ist, die zwischen 2 und 10 Minuten dauern, und dass die besten Ergebnisse erzielt werden, wenn die Nahrungsergänzung mit Roter Bete mindestens 2,5 Stunden vor dem Sport verabreicht wird. Außerdem wurde festgestellt, dass die Verwendung von antiseptischen Mundspülungen oder anderen Mitteln, die das orale Mikrobiom stören, die Umwandlung von Rote-Bete-Nitraten in Nitrite stören und so die Wirksamkeit der Rote-Bete-Produktion verringern, was sich negativ auf die kardiovaskuläre Gesundheit und die körperliche Leistungsfähigkeit auswirken kann. Kann die Wirkung von Nitrat verringern.
Rote-Bete-Pulver kann auch die allgemeine körperliche Leistungsfähigkeit und die Herzfunktion bei sportlicher Betätigung verbessern. In einer Studie aus dem Jahr 2009 nahmen beispielsweise 12 männliche Radfahrer 6 Tage lang 140 ml/Tag Rübenkonzentrat oder ein Placebo zu sich. Nach einer 14-tägigen Entwöhnungsphase wurden sie dann auf das andere Getränk umgestellt.15 Nach der Supplementierung an Tag 6 absolvierten die Probanden 60 Minuten submaximales Radfahren, gefolgt von einem 10-km-Zeitfahren. Die Leistung im Zeitfahren (953 vs. 965 Sekunden) und die Leistungsabgabe (294 vs. 288 Watt) verbesserten sich nach der echten Rübe im Vergleich zum Placebo. Beim submaximalen Radfahren war der Sauerstoffverbrauch (VO2) bei der Einnahme von echten Rüben ebenfalls niedriger. Was bedeuten all diese Daten? Kurzum: Rote-Bete-Pulver fördert die körperliche Ausdauer und Leistungsfähigkeit. Bei sportlichen Wettkämpfen kann das den Unterschied zwischen Sieg und Niederlage ausmachen.
Rote Bete ist besonders hilfreich, um die Leistung bei hochintensiven Übungen zu steigern, die explosive Bewegungen von weniger als 6 Sekunden Dauer beinhalten, wie Gewichtheben oder Sprinten. Die Ergebnisse einer systematischen Überprüfung haben gezeigt, dass in 4 der 10 Studien zum Sprinttyp eine Supplementierung mit Roter Bete die Sprintzeit und die Leistungsabgabe verbesserte. Bei den Studien zum Gewichtheben zeigten 4 der 10 Studien Verbesserungen bei der Kraft und der Geschwindigkeit bei Übungen mit freien Gewichten und isokinetischen Übungen.16
Rote Bete kann auch die Erholung nach dem Sport fördern und dazu beitragen, dass die Kraft schneller wiederhergestellt wird und Schmerzen, Entzündungen und Muskelschäden nach dem Sport abnehmen. Laut einer Metaanalyse von sechs doppelblinden, kontrollierten Studien beugt Rote Bete auch trainingsinduzierten Muskelschäden vor. EIMD führt zu einer verminderten Muskelkraft, vermehrtem Muskelkater und Schwellungen sowie zu Entzündungsmarkern im Blut. Die gepoolten Ergebnisse zeigten, dass Probanden, die Rote-Bete-Pulver vor einer beschleunigten isometrischen Krafterholung 72 Stunden nach dem Training konsumierten, ihre Druckschmerzschwelle innerhalb von 48 Stunden erhöhten.17,18
Da die aktiven Bestandteile der Roten Bete hitzeempfindlich sind, werden die besten Rote-Bete-Pulver ohne große Hitze hergestellt. In dieser Hinsicht heben sich Rote-Bete-Pulver, die nach dem INFIDRITM-Verfahren hergestellt werden, von anderen ab. Erstens handelt es sich um ein Rote-Bete-Pulver, das alle wichtigen Bestandteile enthält, die in der klinischen Forschung validiert wurden. Viele Rote-Bete-Pulver, die auf dem Markt sind, bestehen aus zerkleinerten Rüben, die in Trommeln getrocknet oder bei großer Hitze sprühgetrocknet werden. Das INFIDRITM-Verfahren ist eine schonende Trocknungstechnologie, bei der gezielte Wellenlängen von Infrarotlicht eingesetzt werden, die der Roten Bete das Wasser entziehen, ohne die empfindlichen nützlichen Bestandteile zu beschädigen.
Aufgrund Dutzender positiver klinischer Studien mit Roter Bete am Menschen gibt es einige Belege für die Dosierung, die erforderlich ist, um die kardiovaskuläre Gesundheit, die körperliche Stärke und Toleranz sowie die Erholung von sportlicher Betätigung mit Roter Bete-Pulver zu verbessern. In den meisten Studien wurden Tagesdosen von Roter Bete zwischen 70 und 250 ml verwendet, und die besten Ergebnisse wurden bei einer Einnahme von mindestens 140 ml Roter Bete über einen Zeitraum von mehr als 14 Tagen erzielt. Die Dosierung des Rote-Bete-Pulvers sollte in etwa diesem Wert entsprechen. Die Qualität von Rote-Bete-Pulver ist sehr unterschiedlich, und die Dosierung variiert entsprechend.
Für ein hochwertiges Rote-Bete-Pulver, wie z. B. California Gold's Bio Rote Bete Pulverentsprechen 10 g (ein Esslöffel) ungefähr 100 ml Roter Bete.
Zur Vereinfachung der täglichen Verzehrsempfehlungen bei der Verwendung von Rote-Bete-Pulver ist für die allgemeine Gesundheit ein Esslöffel pro Tag ausreichend, aber zur Unterstützung der Blutdruckkontrolle und anderer gezielter Indikationen wird eine höhere Dosierung von zwei Esslöffeln (20 Gramm) empfohlen.
Rote-Bete-Pulver ist im Allgemeinen gut verträglich, und bei der empfohlenen Verzehrmenge sind keine Nebenwirkungen zu beobachten. Der Verzehr von Rote-Bete-Pulver, Rüben oder Rübensaft führt jedoch häufig zu dunkelrotem oder schwarz gefärbtem Stuhl und rot gefärbtem Urin. Seien Sie nicht beunruhigt. Es sind einfach die roten Pigmente in der Roten Bete. Das ist ein normales Phänomen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Rote-Bete-Pulver in die Ernährung einzubauen, wenn man in den Genuss all der großen gesundheitlichen Vorteile kommen möchte. Denken Sie daran, dass sich Rote-Bete-Pulver hervorragend eignet, um allen Arten von süßen und herzhaften Gerichten etwas Süße und mehr Geschmackstiefe zu verleihen. Hier sind ein paar Rezepte mit Rote-Bete-Pulver für den Anfang.
Zutaten:
Zubereitung:
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Die Masse in 10 gleichmäßige Kugeln teilen.
Quellenangaben:
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